日本雜物管理咨詢師山下英子提出過(guò)“斷舍離”的人生哲理理念。所謂斷舍離，就是把那些不必需、不合適、過(guò)時(shí)的東西統(tǒng)統(tǒng)舍棄，并切斷對(duì)它們的眷戀，透過(guò)整理物品了解自己，整理心中的混沌，讓人生舒適的行動(dòng)技術(shù)。

　　對(duì)于生活在快節(jié)奏都市的年輕人而言，便利店正是賦予他們“斷舍離”勇氣的消費(fèi)場(chǎng)所之一。在公司樓下，在小區(qū)一隅，無(wú)論他們斷絕、舍棄或者是脫離了什么，便利店能滿足大部分替換的需求；而無(wú)論他們多忙、多累或者是多晚回家，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店總能成為深夜的加油站和“避難所”。

　　在昆明的大街小巷，主體配色清爽，商品琳瑯滿目，24小時(shí)供應(yīng)堂煮和鮮食，進(jìn)門(mén)時(shí)會(huì)有戴著草帽、穿著圍裙的店員舉起右手說(shuō)歡迎的一心便利，正在以2天開(kāi)一家店的速度飛速拓展市場(chǎng)，目前已在昆明布局近百家店。

　　和其拓展速度相匹配的是它的目標(biāo)。不僅從經(jīng)營(yíng)上要讓冰箱和微波爐無(wú)用武之地，不僅要成為年輕人選擇“斷舍離”生活方式的助力，一心便利連鎖（云南）有限公司董事長(zhǎng)陳宗敏說(shuō)，一心便利要打造真正屬于云南人的便利店，未來(lái)，還想走出國(guó)門(mén)，把云南特色產(chǎn)品、商品呈現(xiàn)給國(guó)際市場(chǎng)。

　　8月18日，一心便利將開(kāi)啟百店大促，聯(lián)動(dòng)多品牌商家開(kāi)展促銷，生活必需品優(yōu)惠還可以參加抽獎(jiǎng)，百事可樂(lè)、可口可樂(lè)等大牌免費(fèi)送，線上掃碼進(jìn)入小程序還可參與熟食一元購(gòu)等活動(dòng)，“購(gòu)物感爆棚”的體驗(yàn)來(lái)了。

　　“空缺卻不空白”的昆明便利店市場(chǎng)

　　一心便利應(yīng)運(yùn)而生

　　在昆明，甚至云南，便利店的市場(chǎng)是“空缺卻不空白”。

　　之所以說(shuō)空缺，是因?yàn)楸憷甑牟季趾统鞘邪l(fā)展進(jìn)程是統(tǒng)一的，要發(fā)展速度夠快，才能支撐起連鎖經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)。早在陳宗敏選擇入行前的調(diào)研就顯示，與其他一二線城市相比，昆明的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市民的生活狀態(tài)都顯得稍“慢”一些，在其他城市已經(jīng)大量開(kāi)設(shè)的便利店，在昆明卻寥寥無(wú)幾。

　　2020年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示，在城市發(fā)展指數(shù)中，廈門(mén)市以93.0的指數(shù)值排名第1，而昆明的指數(shù)值則為76.3，排名第31；從便利店的飽和度來(lái)看，排名第一的東莞飽和度為1242人/店，昆明則是人/店，兩個(gè)指數(shù)均排名30名開(kāi)外。

　　但為什么又是不空白的？在昆明的便利店行業(yè)，陳宗敏算是一個(gè)先驅(qū)者。2017年，她從設(shè)計(jì)行業(yè)轉(zhuǎn)投便利店。轉(zhuǎn)行前5年，面對(duì)網(wǎng)絡(luò)對(duì)大餐飲、服裝等產(chǎn)業(yè)線下端的沖擊以及年輕人生活節(jié)奏和工作進(jìn)程的加速，陳宗敏開(kāi)始思考，什么樣的行業(yè)能夠真正滿足客戶的核心需求？經(jīng)過(guò)仔細(xì)而敏銳地觀察市場(chǎng)后，她認(rèn)為，便利店是能在夾縫中求生存的行業(yè)，“小而美，美而精，精而好”的便利店也契合她追求品質(zhì)和細(xì)節(jié)的完美主義，便呈現(xiàn)出了昆明市場(chǎng)上第一家連鎖經(jīng)營(yíng)便利店。

　　自此之后，便利店漸如雨后春筍般冒出來(lái)。據(jù)上述指數(shù)顯示，2020年，昆明便利店的增長(zhǎng)率為9.09％，排名第14位。

　　大眾便利店的大門(mén)被叩響了，但云南人到底需要什么樣的便利店，成為了陳宗敏思考的新問(wèn)題，由中旺旺家收購(gòu)和過(guò)渡而來(lái)一心便利也運(yùn)營(yíng)而生。

　　布局逐步實(shí)現(xiàn)昆明全覆蓋

　　24小時(shí)鮮食和堂煮打造“深夜食堂”

　　陳宗敏講，在便利店行業(yè)，有一句話叫“一店定生死”。

　　“便利店本身就是為了滿足大眾需求、便捷消費(fèi)，提高生活品質(zhì)而生的，我們也一直以其為理念，不斷衍生經(jīng)營(yíng)?！标愖诿粽f(shuō)，“一心便利就是從一心便利·真心便利為出發(fā)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上以心換心，站在客戶的角度考慮客戶的需求。”

　　最根本也最直接可見(jiàn)的是“便捷”。一心便利所有的門(mén)店，都“馬上、立刻、快”地來(lái)到消費(fèi)者身邊，小區(qū)樓下，辦公樓附近是首選店址，店面形象、人員著裝、商品價(jià)格、物流配送都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。按照當(dāng)下一個(gè)月開(kāi)15個(gè)店的速度擴(kuò)展，一心便利正在逐步實(shí)現(xiàn)昆明區(qū)域的全覆蓋，下一步還將落子云南各州市。

　　堆放整齊的貨架也治愈著年輕人的強(qiáng)迫癥。一心便利不僅有大量國(guó)潮商品，進(jìn)口商品，還有許多全球、全國(guó)統(tǒng)采商品。雖然近在門(mén)口，但年輕人們?nèi)匀豢梢酝ㄟ^(guò)小程序下單，做到提前購(gòu)買(mǎi)，即取即走，也可以選擇送貨上門(mén)。

　　在日劇《深夜食堂》里，午夜十二點(diǎn)后，在城市的一隅，屬于一家食堂的時(shí)間開(kāi)始了。下了班的年輕白領(lǐng)卸下一天的疲憊，圍坐在小小的桌子前，享受一份美食，談?wù)撝裉彀l(fā)生的趣事。一心便利也打造了鮮食和堂煮的區(qū)域，“無(wú)論多晚，有份熱食來(lái)一心”。海苔雞肉棒，百洋三蔬魚(yú)餅，新鮮的關(guān)東煮整齊排列，打開(kāi)蒸籠，晶瑩剔透的蒸餃散發(fā)出熱氣，而每到中午，打工人們就會(huì)把午餐區(qū)坐滿，品嘗餐盤(pán)中的蘿卜燉排骨、雞蛋羹……有人說(shuō)，便利店是城市里的家，打工人的收留所，但這僅僅是一方面，從便利店運(yùn)營(yíng)角度看，一心便利通過(guò)圍繞一日三餐演化出的拓展性需求，打造了諸多日常消費(fèi)場(chǎng)景帶動(dòng)消費(fèi)者復(fù)購(gòu)，提升著消費(fèi)者的粘性。

　　三大平臺(tái)作經(jīng)營(yíng)主體

　　掌控物流、人流、資金流實(shí)現(xiàn)精細(xì)管理

　　一心便利的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，用陳宗敏的話來(lái)說(shuō)，是“你覺(jué)得我是做便利店的，我真不是；你說(shuō)我不是做便利店的，但我又是?！?/p>

　　據(jù)其介紹，一心便利以三大平臺(tái)作為經(jīng)營(yíng)主體。直營(yíng)門(mén)店居多，加盟門(mén)店較少，B2B模式較大，是一心便利的模式，第一大平臺(tái)就是以真正的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系形成的市場(chǎng)，“就像你要買(mǎi)一瓶可樂(lè)，我就給你可樂(lè)，你想要一串烤串，我就給你烤串?！标愖诿粽f(shuō)。

　　有了第一階段形成的基礎(chǔ)后，在第二階段，根據(jù)直營(yíng)門(mén)店銷售數(shù)據(jù)的反饋，以對(duì)消費(fèi)者需求的了解和掌控進(jìn)行大數(shù)據(jù)回收，導(dǎo)入到銷售環(huán)節(jié)，建立合理的商品結(jié)構(gòu)體系以滿足客戶需求。而最后，便利店有了人流、客流、銷售復(fù)購(gòu)率后形成第三個(gè)平臺(tái)，作為經(jīng)營(yíng)架構(gòu)的主體起導(dǎo)入作用，無(wú)論是生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、開(kāi)發(fā)商、加盟商還是運(yùn)營(yíng)商，所有企業(yè)都能將平臺(tái)拿來(lái)己用，強(qiáng)化互信合作。

　　在精細(xì)化管理方面，陳宗敏認(rèn)為，一家便利店能否實(shí)現(xiàn)真正的精細(xì)化管理，得看單品管理的水平。一心便利自身有強(qiáng)大的數(shù)字化管理系統(tǒng)維護(hù)店面經(jīng)營(yíng)，在平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)單品管理的切入。

　　“很多企業(yè)是垂直化管理，但我們將管理分為了三塊。第一塊是物流狀況，實(shí)現(xiàn)了商品從進(jìn)入到企業(yè)再到銷售的全程跟蹤，第二是人員從進(jìn)入便利店體系的培養(yǎng)、培訓(xùn)和成長(zhǎng)，最后是資金流的管理，琢磨怎么樣通過(guò)資金的有效使用，讓上下游平臺(tái)的企業(yè)正常有序發(fā)揮效應(yīng)，配合企業(yè)把商品提供到滿足客戶需求，達(dá)到真心的便利。”陳宗敏說(shuō)，“物流、人流、資金流，我們就運(yùn)用數(shù)字化手段進(jìn)行三大流的掌控，從而達(dá)到精細(xì)化管理的目標(biāo)?！?/p>

　　區(qū)域化便利店品牌發(fā)展

　　打造真正屬于云南人的便利店

　　2020年8月11日，商務(wù)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展便利店品牌化連鎖化三年行動(dòng)的通知》，指出力爭(zhēng)到2022年，全國(guó)品牌連鎖便利店門(mén)店總量達(dá)到30萬(wàn)家。社區(qū)便利店、連鎖便利店迎來(lái)政策利好。

　　無(wú)疑，便利店的市場(chǎng)是巨大的，巨大的市場(chǎng)也意味著競(jìng)爭(zhēng)的激烈。在陳宗敏看來(lái)，無(wú)論市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)怎么變，但便利店滿足大眾便捷消費(fèi)的功能不變，任何品牌都會(huì)維護(hù)和經(jīng)營(yíng)好便利店市場(chǎng)，共同提高消費(fèi)者的生活品質(zhì)，但仍要做出屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　和一線城市深受日系風(fēng)格影響的便利店不同，簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)和模仿已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)的需求，區(qū)域便利店品牌更需要走出自己的道路?！霸颇嫌泻芏鄡?yōu)質(zhì)的，頗具民族風(fēng)情的商品和產(chǎn)品，像版納小玉米、花米飯、豌豆粉……但都還沒(méi)有進(jìn)入便利店，接下來(lái)，我們想通過(guò)鮮食平臺(tái)以及堂煮模式，讓大家24小時(shí)接觸到這些商品，讓昆明消費(fèi)者、甚至云南消費(fèi)者能夠吃到真正符合他們口味的東西。而結(jié)合云南旅游大省的優(yōu)勢(shì)，我們也會(huì)在景區(qū)中開(kāi)設(shè)一心便利，讓游客知道云南有這么一家便利店品牌，能購(gòu)買(mǎi)到云南特色的、和別的城市不一樣的商品。”

　　《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》在便利店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中提出，在年輕化客群結(jié)構(gòu)與多變的需求之下，打造具有差異化競(jìng)爭(zhēng)力的商品及運(yùn)營(yíng)能力是便利店企業(yè)化發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，尤其以鮮食為代表的核心品類實(shí)現(xiàn)差異化、以客戶為中心定制化、及產(chǎn)品不斷迭代的創(chuàng)新化，這與陳宗敏的想法不謀而合。

　　而對(duì)于一心便利來(lái)說(shuō)，除了扎根云南的區(qū)域優(yōu)勢(shì)之外，一心堂的入局也讓其“如虎添翼”。依托云南省最大的藥品零售連鎖企業(yè)，一心便利將在大健康領(lǐng)域做出橫向拓展，下一步，便利店內(nèi)將上架咀嚼片、鈣片、代餐等消費(fèi)者能夠買(mǎi)、敢購(gòu)買(mǎi)還有一定優(yōu)惠的大健康產(chǎn)品，讓一心便利的產(chǎn)品更有價(jià)值，更貼近生活，更值得消費(fèi)者信賴和信任。

　　不過(guò)，陳宗敏也有更大的野心。近年來(lái)，云南加快推進(jìn)面向南亞?wèn)|南亞輻射中心建設(shè)，她想，打造出真正屬于云南人的便利店后，自己有一天要做走出國(guó)門(mén)的便利店，帶著國(guó)貨特色、云南特色的小商品小零食走到國(guó)際市場(chǎng)去。

　　來(lái)源：春城晚報(bào)-開(kāi)屏新聞 記者 朱婉琪 實(shí)習(xí)生 夏夢(mèng)雨 攝影報(bào)道

　　原標(biāo)題：《2天就在昆明布局一家店！一心便利打造“真正屬于云南人的便利店”》

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