便利店商品結(jié)構(gòu)分析

　　小兵生活都昌店：1003店（塔下小區(qū)店） 更多便利店資訊

　　有這樣一個(gè)故事：古代某大戶人家養(yǎng)了幾十只猴子，后因食物供給困難，主人決定減少供應(yīng)量，便與眾猴們商量：每天每位早上發(fā)三個(gè)果子，晚上發(fā)四個(gè)果子。眾猴覺(jué)得太少齊聲抗議，面對(duì)眾猴的反應(yīng)，主人又說(shuō)：既然大家有異議，那我們就早上四個(gè)，晚上三個(gè)，面對(duì)新的分配方式，眾猴欣然接受。很明顯故事中每位猴子每天的總供給是沒(méi)有發(fā)生變化的，唯一改變是果子發(fā)放的組合方式做了相應(yīng)調(diào)整。在便利店的門店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，同樣可以通過(guò)改變商品的組合方式、包裝方式等將商品進(jìn)行重新搭配，開(kāi)發(fā)其新的功能，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。商品是店鋪經(jīng)營(yíng)的根本，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整商品組合必將伴隨便利店銷售的增長(zhǎng)。

　　一、便利店商品結(jié)構(gòu)

　　便利店是指以滿足消費(fèi)者便利性需求為主要目的零售業(yè)態(tài)。便利店主要為了滿足有即時(shí)性需求的消費(fèi)者。主要特點(diǎn)是消費(fèi)群體相對(duì)穩(wěn)定、年齡結(jié)構(gòu)層次不齊、容易形成依賴等。

　　商品結(jié)構(gòu)是指符合商圈內(nèi)消費(fèi)者需要的商品組合。便利店的商品結(jié)構(gòu)大致大致可分為食品、非食品和服務(wù)三大類，主要從顧客的便利性和門店的績(jī)效性出發(fā)。食品類商品構(gòu)成了便利店商品的主力，占到總的銷售量的50%以上，對(duì)于同類品牌的標(biāo)準(zhǔn)包裝商品在價(jià)格上不能與大超市相抗衡，季節(jié)性的非常溫食品卻可以作為高毛利周轉(zhuǎn)快的商品進(jìn)行重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。非食品類商品主要作為食品類商品的輔助商品存在，雖然銷售量并不是很大，但為滿足消費(fèi)者的日常需求，商品品種多；服務(wù)類商品是補(bǔ)充性的消費(fèi)，是培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)的重要手段。

　　二、便利店商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

　　1.便利店的商品結(jié)構(gòu)要抓住剛性需求和便利性需求兩個(gè)方面

　　便利店服務(wù)的主要對(duì)象是居住在一個(gè)固定區(qū)域的消費(fèi)群體，日常生活商品的需求與消費(fèi)是所謂的剛性需求。目前便利店的經(jīng)營(yíng)者往往只注重滿足消費(fèi)者的便利性、應(yīng)急性需求，忽略了便利性需求是以剛性需求為基礎(chǔ)和前提的。這一點(diǎn)要求便利店商品結(jié)構(gòu)貼近生活，價(jià)格趨于合理，自然而然消費(fèi)者會(huì)有事沒(méi)事進(jìn)來(lái)看看，我們的客流量就會(huì)不斷上升。

　　2.摒棄大而全的商品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行商品的錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)

　　大型綜合超市寬而深的商品結(jié)構(gòu)決定了消費(fèi)群體的廣泛性，便利店則有明確的消費(fèi)主體，便利店的商品經(jīng)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該做到精準(zhǔn)性。 　　便利店目標(biāo)消費(fèi)群體確定了，消費(fèi)者所需要的商品自然也就明確了。要密切關(guān)住小區(qū)主流消費(fèi)群體的日常需要。便利店在商品經(jīng)營(yíng)上應(yīng)根據(jù)身邊人的主流需求進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)于顧客提出來(lái)的未能得到滿足的個(gè)性需求，應(yīng)該進(jìn)行市場(chǎng)分析，及時(shí)跟進(jìn)，盡量滿足更多消費(fèi)者的需要，商品是顧客決定的，我們銷售的商品不是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)店里有銷售，而是要依據(jù)顧客需求經(jīng)營(yíng)顧客需要且喜歡的商品?！　〗?jīng)營(yíng)知名度高的一線品牌商品 　　在信息傳遞方式多樣化的時(shí)代，人們所能掌握的商品信息量極大，便利店的貨架上應(yīng)該陳列人們熟知的能夠辨別的知名商品，讓消費(fèi)者買的放心。便利店的消費(fèi)群體注定是熟面孔、老熟人以及回頭客，這些人是便利店生意旺盛的主力軍。向他們傳遞我們商店的商品信息，提高商店的知名和信譽(yù)度，為人們提供便利的同時(shí)，使我們有個(gè)良好的發(fā)展空間和生存之地。 　　在此要求下，我們必須保證便利店商品貨架的利用率極高，在有限的商品空間中，陳列人們?nèi)粘Ｋ璧纳畋匦?，這就對(duì)商品組合提出了高的要求。一家便利店鋪的商品組合不可能像大賣場(chǎng)做到即寬又深，面面俱到。在保證多樣性需求的情況下，盡量精簡(jiǎn)商品品種，選擇知名度高、市場(chǎng)占有率高的少數(shù)品牌。　　4. 適度開(kāi)發(fā)服務(wù)類商品 　　便利店的經(jīng)營(yíng)以做好“服務(wù)”為目標(biāo)。國(guó)內(nèi)便利店的發(fā)展迅速，遍地呈現(xiàn)到處是代繳電話費(fèi)、代收快遞……，這些項(xiàng)目固然能起到錦上添花的作用，但不能盲目跟風(fēng)。便利店本身是一家商店，是經(jīng)營(yíng)商品的地方，這一點(diǎn)上我們必須明確便利店是以經(jīng)營(yíng)商品為主還是經(jīng)營(yíng)服務(wù)為主。如果商品本身不具有吸引力，客流量還是無(wú)法得到很大幅度的提升。便利店貼近消費(fèi)者，在提高客流量，銷售額增長(zhǎng)的合理范圍內(nèi)適度開(kāi)發(fā)服務(wù)類商品，可以增加商店信譽(yù)，取得消費(fèi)者信賴，比如殘缺幣的兌換等一系列活動(dòng)。 　　便利店的商品結(jié)構(gòu)受區(qū)位影響較大，針對(duì)不同位置的便利店，在商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化上要勇于實(shí)踐。便利店的商品配置一定保證貼近消費(fèi)者，以民生商品為主，是業(yè)績(jī)提升的關(guān)鍵。

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