摘 要

　　超級(jí)市場(chǎng)是以顧客自選方式經(jīng)營(yíng)的大型綜合性零售商場(chǎng)。又稱(chēng)自選商場(chǎng)。是許多國(guó)家特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的主要商業(yè)零售組織形式。以消費(fèi)者的需求及消費(fèi)行為和習(xí)慣為準(zhǔn)則，對(duì)，在有限的空間和投資前提下獲得最大限度的經(jīng)濟(jì)效益。Abstract

　　Super market is customer customize way management of large-scale comprehensive retail stores. Also called customize mall. Many countries, especially in the economy of the country's main commercial retail developed organization form. Supermarkets are mostly from attract customers to purchase goods market gains, so to meet the demand of customer is particularly important, we must inspect the goods supermarket shelf Settings optimization classification and compliance with customer requirements, whether to make customers feel comfortable, willing to visit. The supermarket giant stores as customize, businessman could not spend too much energy to separate customer marketing, hence business would like to drive through some ways to influence and guide customer buy behavior, now the most effective and direct method is the supermarket goods classification and shelves Settings optimization. To consumer demand and consumption behavior and habits criteria for the classification of goods, setting of shelves and optimization, in the limited space and investment premise the maximum economic benefits.

　　Keywords supermarket goods classification shelves optimization

　　目 錄

　　1 緒論 1

　　1．1 中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的現(xiàn)狀發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及趨勢(shì) 1

　　1.1.1中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的現(xiàn)狀 1

　　1.1.2中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展優(yōu)勢(shì) 1

　　1.1.3中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) 5

　　2 超市貨物分類(lèi) 9

　　2.1 超市貨物分類(lèi)原則 9

　　2.1.1 大分類(lèi)原則 9

　　2.1.2 中分類(lèi)原則 9

　　2.1.3 小分類(lèi)原則 9

　　2.1.4 單品原則 9

　　2.2 超市貨物分類(lèi)方法 10

　　2.2.1 線(xiàn)分類(lèi)法 10

　　2.2.2 面分類(lèi)法 10

　　2.3 超市貨物分類(lèi)標(biāo)志 11

　　2.3.1 主要用途 11

　　2.3.2 原材料 11

　　2.3.3加工方法 11

　　2.3.4主要化學(xué)成分 12

　　2.4 以冷藏貨物分類(lèi)為例 12

　　2.4.1凍畜禽肉類(lèi) 12

　　2.4.2凍水果和蔬菜 13

　　2.4.3奶制品 14

　　2.4.4巧克力 14

　　3超市貨架設(shè)置優(yōu)化 15

　　3.1超市貨架分類(lèi)基本常識(shí)： 15

　　3.2 超市貨架布局形式 16

　　3.2.1超市貨架自由流動(dòng)式布局 16

　　3.2.2超市貨架島嶼式布局 17

　　3.2.3超市貨架子式布局 17

　　3.3 貨架設(shè)置優(yōu)化 17

　　3.3.1什么是貨架設(shè)置優(yōu)化 17

　　3.3.2貨架設(shè)置優(yōu)化的基本原則 18

　　3.3.3貨架設(shè)置優(yōu)化的表現(xiàn)手法 18

　　3.3.4貨架設(shè)置優(yōu)化把握的要件 19

　　3.3.5 商品貨架設(shè)置優(yōu)化的規(guī)格化 20

　　3.3.6超市貨架設(shè)置優(yōu)化的注意事項(xiàng)； 20

　　3.4 實(shí)例分析 21

　　總 結(jié) 23

　　參 考 文 獻(xiàn) 24

　　致 謝 25

　　1 緒論

　　1．1 中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的現(xiàn)狀發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及趨勢(shì)

　　1.1.1中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的現(xiàn)狀

　　我國(guó)商業(yè)系統(tǒng)是由中央和地方政府建立起來(lái)的。由于我國(guó)