2017.08.16 晴

　　第一部分（緣起）

　　下午兩點(diǎn)半，我踏上了東街一家便利店的路，太陽很大。此行目的很簡單，為了更好的了解目前創(chuàng)業(yè)的情況，我決定采訪一家我很熟悉便利店。

　　當(dāng)前許多便利店如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，據(jù)網(wǎng)上查閱的信息，有堅(jiān)持下來的，也有經(jīng)營不當(dāng)導(dǎo)致關(guān)門大吉的。所以，我想了解一下，一家在競爭中生存下來的便利店，是如何走到今天的，其中又經(jīng)歷了哪些艱難困苦呢？

　　采訪對象介紹：被采訪者的身份：一家普通便利店的老板。

　　采訪者：胡屹垚。

　　行業(yè)相關(guān)的介紹：消費(fèi)升級、人口結(jié)構(gòu)變遷催生“便利”需求，便利店增速領(lǐng)先行業(yè)。居民收入水平的提升淡化了價(jià)格敏感度，提升了品質(zhì)和便利需求。90 后消費(fèi)群體崛起、全面二胎放開后年輕群體生活節(jié)奏加快、人口老齡化等趨勢催生了“宅、懶、饞、急、忙、老”等需求，便利店貼近消費(fèi)者，順應(yīng)消費(fèi)新趨勢，前景廣闊。2015 年便利店行業(yè)銷售規(guī)模同比增7.6%，位居各業(yè)態(tài)之首(百貨-2.4%;超市+3.9%;電器連鎖+0.5%);預(yù)計(jì)2016-2020 年便利店業(yè)態(tài)銷售額增速在8%~10%，增速顯著高于其他業(yè)態(tài)。未來便利店的戰(zhàn)場將越來越聚焦于社區(qū)周邊的服務(wù)支持，而便利店的形態(tài)也可能出現(xiàn)新的變化。

　　在傳統(tǒng)線下零售越來越不景氣的當(dāng)下，便利店似乎成為了一股清流。根據(jù)貝恩公司和凱度消費(fèi)者指數(shù)聯(lián)合發(fā)布的《2016年中國購物者報(bào)告》，便利店在2015年實(shí)現(xiàn)了超過13%的增長，幾乎是2014年增速的兩倍。便利店一時(shí)間成為創(chuàng)投關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)，“便利蜂”、“全時(shí)”等新興便利店品牌平地而起，甚至連做電商的京東也提出了在農(nóng)村市場開百萬便利店的計(jì)劃。經(jīng)過了20多年的發(fā)展，中國的便利店逐漸分化出了兩種類型：一種是以7-11、全家等外資便利店為代表的高端便利店，另一種則是以美宜佳、十足便利等本土便利店為代表的大眾便利店。

　　這兩種便利店最大的差異主要存在于經(jīng)營模式和品類管理上。雖然目前這兩類便利店都開放加盟，但是前者對于加盟的要求更嚴(yán)格，也會(huì)將自身成熟的經(jīng)營模式完全移植到各加盟店中，供貨渠道統(tǒng)一，物流冷鏈保障強(qiáng)大，標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，對食品安全的要求也更高；而后者的管理則更松散，店主經(jīng)營的自由度很高，店與店外觀看似一樣，但是走進(jìn)去看到的產(chǎn)品陳列可能完全不同，這樣的便利店更像是傳統(tǒng)雜貨店的升級，在標(biāo)準(zhǔn)化方面還有很大提升空間。

　　從便利店的特點(diǎn)來說，它的主要賣點(diǎn)是滿足消費(fèi)者即時(shí)的消費(fèi)需求，消費(fèi)者進(jìn)店的目的性較高，而一次購買的產(chǎn)品數(shù)不多，基本都是1-2件產(chǎn)品，這就導(dǎo)致了便利店的平均客單價(jià)在10-15元左右，比超市和電商都要低很多。零售講究的是規(guī)模，店鋪數(shù)和客流量是必不可少的支撐，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)低，便利店對于客流量的要求就更高。從目前主流便利店的布局上看，經(jīng)營者也是秉承著客流至上的理念，店鋪主要分布在城市的商務(wù)核心區(qū)、交通樞紐和地鐵站、學(xué)校以及社區(qū)周邊等客流量大的地點(diǎn)。從售賣的品類上來說，也是以滿足即時(shí)消費(fèi)的煙酒和食品飲料為主，高端便利店還會(huì)提供鮮食、盒飯、現(xiàn)制咖啡奶茶冰淇淋等產(chǎn)品，在需求高的地點(diǎn)，單店銷售的60%以上都來自這些鮮食品類。

　　便利店距出發(fā)點(diǎn)不是很遠(yuǎn)，但烈日之下，我還是免不了出了一身汗。東街車流量以及人流量都很大，步行二十分鐘后，我終于到達(dá)了目的地。

　　便利店總體上看起來很干凈簡潔，大概有三十多平米，燈光明亮，內(nèi)部布局有序，貨架上商品的擺放也十分有條理，空氣也很清新。

　　第二部分（訪談）

　　逐字稿：

　　胡屹垚: 嗯王先生你好，請問您的店是哪年開的呢？當(dāng)初是為什么選擇在這開店的呢？

　　王先生：這個(gè)嘛這家店開了也有六七年了，具體應(yīng)該是10年底吧，當(dāng)時(shí)因?yàn)槠綍r(shí)就在這旁邊住，剛好看到這邊有個(gè)門面在招租，就租下來開了個(gè)小店。找工作又找不到滿意的，正好開個(gè)店，是吧。這個(gè)地段還是相當(dāng)不錯(cuò)的，對面是個(gè)高中，平日人流量也很大，旁邊是兩個(gè)小區(qū)，就算是學(xué)生放假了，顧客量也是有保證的。

　　胡屹垚：這樣啊，那請問您的店里平時(shí)是幾個(gè)人？經(jīng)營時(shí)間是什么呢？

　　王先生：店兒里就我跟我媳婦，兩個(gè)人。我倆早晨六七點(diǎn)鐘左右起來，過來開店，一直開到晚上十點(diǎn)半吧，不過這個(gè)時(shí)間也不固定，小店嘛比較隨意。這個(gè)時(shí)間主要是根據(jù)學(xué)生們上下學(xué)的時(shí)間定的，所以晚上比較晚一些，稍微有些辛苦吧，不過做生意，咋能怕辛苦呢是不是。

　　胡屹垚：嗯那這兒的經(jīng)營狀況怎么樣？

　　王先生：生意還不錯(cuò)，這對面就是四中，所以平時(shí)學(xué)生來的比較多，這一放學(xué)那叫一個(gè)忙啊，店里擠得全是學(xué)生。但是寒暑假就比不了了，你看這一段時(shí)間平平淡淡，就做個(gè)保本生意。但還是比在外面打工強(qiáng)多了。

　　胡屹垚：那么請問這家店的經(jīng)營成本如何？比如房租啊水電啊、稅務(wù)方面的？

　　王先生：租金啊一年差不多兩萬出頭，這兩年一直在漲，交稅倒是不用考慮，我們這營業(yè)額還不到兩萬，不用專門交稅的。嗯水電方面，一般就是一個(gè)月五六百吧

　　胡屹垚：那您方便透露一下這家店每個(gè)月的凈利潤嗎？

　　王先生：這有啥方便不方便的。我們這利潤差不多就占20-30%，賣瓶水啥的就賺幾毛錢。學(xué)生上學(xué)的時(shí)候一個(gè)月差不多能凈賺七八千。像現(xiàn)在這兩個(gè)月，一個(gè)月估計(jì)就三四千、四五千的樣子，所以我們這主要是賺的學(xué)生錢。

　　胡屹垚：那你們這還挺賺錢的哈。當(dāng)初準(zhǔn)備開店的時(shí)候，資金是怎么籌集的呢？

　　王先生：資金嘛就找屋里人借了三萬塊錢，買了倆冰柜，把這里面裝修了一下，就開店?duì)I業(yè)了，嗯沒有別人想象的那么復(fù)雜。成本回收的也比較快，大半年就回收完成本開始賺錢了，呵呵。

　　胡屹垚：這家門店也經(jīng)營了這么久了，有沒有對未來的發(fā)展規(guī)劃呢？

　　王先生：規(guī)劃倒是有，就是一直沒得機(jī)會(huì)。我一直琢磨著在襄城其他幾個(gè)學(xué)校門口開連鎖店的，但是沒有門面可租啊。我看那五中對面一個(gè)小超市，生意也不行，就是不轉(zhuǎn)讓，我也沒得辦法是吧。這開店也是要把握機(jī)會(huì)，當(dāng)年這個(gè)地方也是巧，剛好人家要搬家，我也及時(shí)的跟人家聯(lián)系了，要不然這個(gè)店可就不是我的嘍?，F(xiàn)在這想做生意的人多，但是機(jī)會(huì)少的很。

　　胡屹垚：現(xiàn)在網(wǎng)店那么多，您有沒有考慮線上發(fā)展呢？

　　王先生：這個(gè)我倒是考慮過，但是目前暫時(shí)沒有這個(gè)打算，主要還是沒有那個(gè)精力去做。光這一個(gè)店就已經(jīng)快忙不過來了，雇人來店里幫忙吧，我做網(wǎng)店也很難成功，這就有點(diǎn)劃不來了。我有一個(gè)朋友他就是做網(wǎng)店的，平時(shí)看起來倒是輕松，電腦前點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，發(fā)個(gè)快遞，就把錢掙了。但是我知道他前期是很難做的，要宣傳，要做口碑，這里面是相當(dāng)復(fù)雜的，所以我暫時(shí)沒有單獨(dú)做網(wǎng)店的打算，不過如果有人愿意跟我合作的話，也不是不能考慮的一件事情。

　　胡屹垚：嗯那么您對目前的租金有什么看法呢？有沒有覺得偏高感到有壓力什么的？

　　王先生：我們這小城市里面地價(jià)也不高，所以這一個(gè)月將近兩千塊錢的租金也是可以接受。但是租金也不是不變的。照這個(gè)趨勢看的話，再過個(gè)幾年，一年怕是都要三萬了，這就有點(diǎn)讓人擔(dān)心了，畢竟要提高利潤是相當(dāng)有難度的一件事情。

　　胡屹垚:我還想問一下您目前的生活狀態(tài)如何？工作時(shí)間大概是多長？您是否經(jīng)常參加體育鍛煉，頻率是多少？

　　王先生：這個(gè)…這個(gè)店的收入還可以，所以平時(shí)也過得還行，吃得飽穿得暖是肯定的，個(gè)把兩個(gè)月出去旅個(gè)游然后來，恩也差不多就這。嗯一天算算平均12個(gè)小時(shí)吧，不算很累。

　　胡屹垚：體育鍛煉呢？就是平時(shí)有沒有鍛煉一下的？

　　王先生：嗯少。

　　胡屹垚: 那好吧。那您認(rèn)為成為一名好的創(chuàng)業(yè)者需要具備什么樣的性格與品質(zhì)？相對于就業(yè)者，創(chuàng)業(yè)者的身上有什么特質(zhì)呢？

　　王先生：咋說呢，我覺得就是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者要目光明確，不光是要知道顧客真正需要的是什么，還要知道顧客要需要什么。就是說比如說我這個(gè)便利店，你要進(jìn)貨，但是你進(jìn)的貨是你自己找他們進(jìn)，種類數(shù)量都是你自己定的，就說這個(gè)煙吧，軟黃經(jīng)常有人來買，紅塔山那年齡大的也喜歡抽。但是你到過年過節(jié)了，你就得多進(jìn)點(diǎn)好煙吧，買煙送人的人這時(shí)候肯定很多，你要不提前進(jìn)貨，不就少賺了吧，差不多就是這個(gè)道理，就是你要有預(yù)見性的眼光，腦子里要清楚，不像你參加工作，老板跟你什么任務(wù)你就只管做就行了，嗯不一樣的。

　　胡屹垚：那么您在經(jīng)營過程中有什么心得體會(huì)嗎？

　　王先生：首先是防盜吧。當(dāng)時(shí)剛開店沒幾年的時(shí)候，經(jīng)常有小偷光顧我們這里…我們也是非常無奈，小偷的手法相當(dāng)高明的，趁你稍微一不注意，就順走一包煙什么的，后來吧，弄了一套類似于超市里的那種，掃條形碼的收銀系統(tǒng)，裝了倆攝像頭，情況才有所好轉(zhuǎn)。還有就是選址的問題，開便利店還是要開在人流量大的地段，當(dāng)然這誰都知道，但是呢，你要開在人們放學(xué)或者下班的了路上，而不是上班上學(xué)的路上。上班上學(xué)的人雖然也會(huì)買，但買的東西始終不多。下班的人就不一樣了，他們有時(shí)間，店里逛一圈，手上就拎了不少東西了。還有就是你跟顧客要處好關(guān)系，收銀時(shí)客氣是當(dāng)然的，顧客覺得買的東西有問題回頭討說法的時(shí)候，不要一口否定，但是也不能就認(rèn)罪了。要是賣的保質(zhì)期內(nèi)的東西，顧客覺得有問題，也沒必要慌張，正常協(xié)調(diào)處理就可以了，也別怕顧客賴到你頭上，是你的責(zé)任就是你的，不是你的責(zé)任也就沒事，是吧。

　　胡屹垚：好那謝謝您的配合，也祝你生意越做越好。

　　第三部分（感悟）

　　訪談主題：本次訪談的主題是創(chuàng)業(yè)者如何在生意場上競爭走向成功，以及經(jīng)營現(xiàn)狀。

　　訪談對象：本次訪談的對象是一家普通便利店的老板王先生，年齡三十歲左右。

　　訪談目的：了解一下，一家在競爭中生存下來的便利店，是如何走到今天的，其中又經(jīng)歷了哪些艱難困苦，了解一些創(chuàng)業(yè)人士的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)以及奮斗歷程，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)探索和職業(yè)環(huán)境認(rèn)識(shí)，有效進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，這項(xiàng)活動(dòng)對于沒有工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷的大學(xué)生來說，是了解職業(yè)的一個(gè)比較好的方法。使得我們對生活有一個(gè)正確的生活態(tài)度和價(jià)值觀，對未來的就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)有一個(gè)正確且具體的認(rèn)識(shí)。

　　訪談問題原稿

　　1) 王先生你好，請問您的店是哪年開的呢？當(dāng)初是為什么選擇在這開店的呢？

　　2) 您的店里一般是幾個(gè)人？平時(shí)的營業(yè)時(shí)間如何？經(jīng)營狀況怎么樣？

　　3) 那么請問這家店的經(jīng)營成本怎么樣？比如房租、稅務(wù)之類的？

　　4) 方便透露一下這家店現(xiàn)在每個(gè)月的凈利潤嗎？

　　5) 當(dāng)初準(zhǔn)備開店的時(shí)候，資金是怎么籌集的呢？在選址上有沒有遇到什么困難？

　　6) 這家門店也經(jīng)營了這么久了，有沒有對未來的發(fā)展規(guī)劃呢？

　　7) 現(xiàn)在網(wǎng)店那么多，有沒有考慮線上發(fā)展呢？

　　8) 您對稅收水平以及租金水平有什么看法呢？有沒有覺得偏高有壓力？（政府有沒有補(bǔ)貼？）

　　9) 您目前的生活狀態(tài)如何？工作時(shí)間大概是多長？您是否經(jīng)常參加體育鍛煉，頻率是多少？

　　10) 您認(rèn)為成為一名好的創(chuàng)業(yè)者需要具備什么樣的性格與品質(zhì)？相對于就業(yè)者，創(chuàng)業(yè)者的身上有什么特質(zhì)呢？

　　11) 那么您在經(jīng)營過程中有什么心得體會(huì)嗎？

　　個(gè)人心得

　?、賱?chuàng)業(yè)是否真的維艱？

　　創(chuàng)業(yè)依舊艱難。如今的社會(huì)已經(jīng)不像上世紀(jì)或者十幾年前那樣遍地都是機(jī)遇了，現(xiàn)在各行各業(yè)市場已經(jīng)趨于飽滿，機(jī)會(huì)也是可遇不可求。

　　②心態(tài)

　　雖說不是第一次采訪，但采訪前心中還是難免有些緊張。不過整個(gè)訪談過程還是挺順利的，老板是一個(gè)比較容易相處的人，采訪似乎變成了一種朋友之間的閑談，心里也沒有什么壓力了，該問的問題也都問了。總而言之，是豐富自己人生經(jīng)歷的一次體驗(yàn)吧，以后再做類似的工作，肯定也會(huì)更加輕松了。正如惠州市日升昌置業(yè)有限公司的鮑總曾經(jīng)說過：“做別人不敢想的事，做別人不敢做的事。去做，做了再算。”萬事開頭難，要勇敢的踏出第一步!

　?、蹅€(gè)人感悟

　　采訪結(jié)束了，留給我的是對創(chuàng)業(yè)這個(gè)話題的思考,我想了很多,主要有以下幾個(gè)方面。

　　什么是創(chuàng)業(yè)？創(chuàng)業(yè)不是盲目的為了創(chuàng)業(yè)而去創(chuàng)業(yè)。一名成功的創(chuàng)業(yè)者，他能夠更好的理解生活，他知道生活中有哪些方面需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)站出來去改進(jìn)。比如摩拜單車之類，完美的解決了上班一族回家前最后一公里的問題。當(dāng)你用心去感受生活，找出生活中的不便之處，并決心去改善每一個(gè)人的生活，這時(shí)候你所做的，才能叫做創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)過程就是創(chuàng)業(yè)者抓住創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)進(jìn)行資源運(yùn)用或整合，組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)商業(yè)模式確定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃并進(jìn)行創(chuàng)業(yè)融資，最后生成新企業(yè)，并生存下來對其進(jìn)行成長管理的過程。

　　創(chuàng)業(yè)維艱。創(chuàng)業(yè)不僅僅是創(chuàng)立一個(gè)公司、一個(gè)企業(yè)，還要抓住市場的需求等等。創(chuàng)業(yè)過程中也會(huì)產(chǎn)生很多大大小小的問題，都需要你去逐一解決。雖說萬事開頭難，但是創(chuàng)業(yè)還是需要一個(gè)人在創(chuàng)業(yè)路上摸爬滾打，逐漸豐富自己的經(jīng)驗(yàn)，才能有機(jī)會(huì)逐步走向成功的。創(chuàng)業(yè)難，發(fā)掘創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)更難.機(jī)會(huì)不是湊巧的，而是你尋找到的，假如你沒這個(gè)實(shí)力，你也不可能看到機(jī)遇，更別說抓住?，F(xiàn)今，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，人多都主觀的認(rèn)為是資金不足，經(jīng)驗(yàn)不夠，人際關(guān)系不深的原因造成創(chuàng)業(yè)計(jì)劃失敗。 這是有一定影響的，但是，主要還是創(chuàng)業(yè)者在平日培養(yǎng)出偵測環(huán)境變化的敏銳觀察力，要有一個(gè)高層次的思想，并結(jié)合實(shí)際實(shí)踐才能抓住創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。如果我們只思考不實(shí)踐就能創(chuàng)業(yè)，那我們每個(gè)人就都是天才了。在創(chuàng)業(yè)中，行業(yè)的選擇確實(shí)是非常重要的，同時(shí)，要有一個(gè)明確的定位知道自己有什么、缺什么、什么強(qiáng)、什么弱，而我們也應(yīng)該能正確的認(rèn)識(shí)自己能夠發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)。要有明確的目標(biāo)，有激情，有拼勁。同時(shí)，要具有一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，選擇項(xiàng)目要結(jié)合自己的優(yōu)勢，自己熟悉或有興趣的行業(yè)。雖然創(chuàng)業(yè)之路會(huì)很辛苦，但只有付出才能得到回報(bào)。

　　負(fù)責(zé)人 ：胡屹垚

　　出訪人：胡屹垚

　　日期： 2017.08.16