對(duì)于便利店、超市來說，定期的庫存盤點(diǎn)是多么的重要。不僅是防止偷盜，做好盤點(diǎn)也是對(duì)于商品庫存的一次深入了解，幫助店老板及早合理化庫存，加速資金周轉(zhuǎn)，最終降低經(jīng)營(yíng)成本、提高利潤(rùn)。
那么盤點(diǎn)工作應(yīng)該如何進(jìn)行呢？
一、盤點(diǎn)時(shí)間
建議每個(gè)月進(jìn)行一次庫存盤點(diǎn)，盤點(diǎn)工作最好的展開時(shí)間是24：00之后。白天盤點(diǎn)時(shí)，容易影響客戶選購體驗(yàn)，降低客戶選購件數(shù)，從而影響銷售額。24：00后來客數(shù)少，貨架商品變動(dòng)不頻繁，也會(huì)降低盤點(diǎn)的錯(cuò)誤率。
二、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備
① 整理庫房：按分類擺放好商品，相似品需要刻意區(qū)分開，并對(duì)盤點(diǎn)人員做好提醒工作，避免混淆。
?、?紙箱外包裝與內(nèi)商品不一致情況注意：整箱商品的盤點(diǎn)一般是直接記錄，不會(huì)拆箱查看。但是店鋪經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)拆箱后，紙殼留著裝其他商品的情況，如果直接盤點(diǎn)，會(huì)出現(xiàn)大額數(shù)目的盤虧或盤盈。
?、?貨架商品陳列整理：排面整理主要是兩個(gè)方面，一個(gè)是把散落的商品物歸原位，另外一方面，要注意把包裝類似口味不同的商品進(jìn)行區(qū)分放置，防止出現(xiàn)盤混。
?、?特殊情況處理：一些商品的特殊情況要靈活處理，例如，飲料廠商會(huì)用瓶蓋做兌獎(jiǎng)活動(dòng)，便利店把商品兌換給顧客后、會(huì)留下瓶蓋，定期進(jìn)行統(tǒng)一兌換。如果，盤點(diǎn)前一些瓶蓋還沒有兌換成商品，則需要按照瓶蓋盤點(diǎn)商品，防止錯(cuò)盤。
三、盤點(diǎn)方式及流程
1、傳統(tǒng)的盤點(diǎn)方式：打印盤點(diǎn)表格，然后按照貨架的順序，手寫表格登記商品條碼、名稱和數(shù)量，最后一一錄入系統(tǒng)，有些費(fèi)力，且偶爾會(huì)出錯(cuò)。
2、盤點(diǎn)機(jī)盤點(diǎn)：按照盤點(diǎn)機(jī)的表格格式做出商品包導(dǎo)入機(jī)器，然后依次盤點(diǎn)每一個(gè)商品，在盤點(diǎn)機(jī)中錄入數(shù)量，盤點(diǎn)完畢后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)導(dǎo)出，最后再在電腦上導(dǎo)入到收銀系統(tǒng)中。相比較傳統(tǒng)盤點(diǎn)方式要方便很多。
3、軟件系統(tǒng)盤點(diǎn)（推薦）：此處以好生意app為例
手機(jī)登錄好生意app——沿著貨架掃描商品——輸入數(shù)量——查看盤盈虧報(bào)表
不需要用電腦導(dǎo)入導(dǎo)出數(shù)據(jù)，即盤即同步，界面簡(jiǎn)單易上手，十分方便。
四、影響盤虧的主要因素：
?、偻当I：偷盜分為內(nèi)盜和外盜，店內(nèi)攝像頭一定要裝好，另外，高額的商品可以每日進(jìn)行盤點(diǎn)。
② 商品調(diào)撥：調(diào)撥后要注意及時(shí)修改庫存。
?、?商品驗(yàn)貨收貨：收貨時(shí)做好驗(yàn)貨，如果當(dāng)時(shí)沒有檢查出來，貨品少了或者多了都會(huì)造成盤虧或盤盈。
④ 盤點(diǎn)時(shí)間和環(huán)境：時(shí)間和環(huán)境都盡可能配合盤點(diǎn)工作，方便其高效地開展。
?、?盤點(diǎn)方式：如果貨物多的話，建議采用工具協(xié)助，例如好生意軟件。
開便利店、超市是為了盈利，人工、廢棄、盤虧是便利店費(fèi)用中最重要的三大費(fèi)用，也是店鋪?zhàn)钚枰攸c(diǎn)管控的三大費(fèi)用，做好盤點(diǎn)工作，才能讓老板實(shí)實(shí)在在看到利潤(rùn)。
看不懂這是什么心態(tài)下提問的問題，上來就是超市庫存怎么盤點(diǎn)，超市類型那么多好歹先說一下是什么類型的超市，綜合性大型零售超市？社區(qū)便利超市？母嬰用品超市？五金建材超市？大方向差不多，但是具體到細(xì)節(jié)都是不一樣的，基本兩種方式
1、無法停止?fàn)I業(yè)，采用滾盤、抽盤等形式分區(qū)域，分品類盤點(diǎn)
2、可以停業(yè)盤點(diǎn)，實(shí)際大盤，一一對(duì)應(yīng)盤點(diǎn)
然后無法停業(yè)的，營(yíng)業(yè)中滾盤、抽盤如果人力夠的話還有營(yíng)業(yè)外時(shí)間大盤
具體盤點(diǎn)還有門店自盤，非門店人員盤點(diǎn)，想要盤點(diǎn)準(zhǔn)確無外乎要做好盤點(diǎn)人員獨(dú)立性，監(jiān)盤人員獨(dú)立性，責(zé)任心，建立起盤點(diǎn)規(guī)則和制度，然后不同的業(yè)態(tài)和超市內(nèi)采用的管理方式不同，還有紙質(zhì)表盤點(diǎn)、掃碼槍掃碼盤點(diǎn)等方式。
當(dāng)然了所有的前提是本身賬目是有清晰的，在有盤點(diǎn)差異的時(shí)候才可以尋找差異原因，是管理問題、盜竊問題、還是入賬問題等等，如果賬目不清晰，最起碼通過盤點(diǎn)也可以更新精準(zhǔn)的實(shí)時(shí)庫存
然后另外一個(gè)問題，內(nèi)帳怎么做好？你所謂的內(nèi)帳的目的是什么？合理避稅？股東展示？還是就是小便利店沒有庫存管理軟件，自己弄個(gè)手工賬記賬？問題都問不清楚，怎么給你好的解決方案
庫存盤點(diǎn)繁瑣，不如找個(gè)軟件！
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傳統(tǒng)的超市庫存盤點(diǎn)大致分為通知盤點(diǎn)，控制庫存量、停止陳列面更改，核對(duì)盤點(diǎn)表，庫存區(qū)盤點(diǎn)（現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)）幾個(gè)部分，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，更重要的是這些盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)只能為決策者帶來某種商品銷售的好壞，并不能提供多種維度間相互影響的變量表達(dá)，更不能提出有效的合理化建議。但新零售時(shí)代，BI介入到零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，不僅能通過模型制定商品的盤點(diǎn)引導(dǎo)，更可以將盤點(diǎn)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行大數(shù)據(jù)和算法的測(cè)算，改進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理，有效提升銷量。
