進銷存管理軟件！一個批次的保質(zhì)期是一樣的，從采購入庫到銷售出庫進行管理，提前一個月或幾個月提醒一下，超市趕緊做活動賣出去！

　　答主目前在一家網(wǎng)上超市做線下，就知道的說一些，可能不全面。僅供參考。

　　做一般采購訂貨的時候就會估算當月（或者某段時間）該商品的銷售量，然后在決定定多少貨，一般會在保質(zhì)期之前（一般過了保質(zhì)期2/3就不會再出售了)售完。

　　如果庫存過多就會有好多活動，當然并不能說搞活動的商品都是臨期的?？梢詥柨头?，自己多看。

　　目前倉庫再用的比較先進的管理系統(tǒng)，如果過了保質(zhì)期2/3，系統(tǒng)就會自動封倉，網(wǎng)頁上就沒有庫存了。所以一般不可能出售過期的商品。

　　平常業(yè)務(wù)不忙了，就全員盤點庫存。

　　定期有專門盤點庫存的人員來倉庫盤點，包括品名、保質(zhì)期、規(guī)格、數(shù)量等等。確保出售完整保質(zhì)的商品。

　　我來說一下，目前在一個連鎖的小超市工作。規(guī)模是全家的三到四倍的樣子。大概有1W到2W種商品。

　　這樣的超市不會像大型超市那樣會買專門的軟件，全部靠人工操作。

　　超市一般會安排一個人管理一種或幾種相關(guān)的商品，比如飲料、酒水、零食、日常用品、糧油等的。

　　超市會要求每過一個周或半個月上交一份近期下架商品報告，給領(lǐng)導(dǎo)用來決定退貨還是打折處理作參考。

　　這樣的話每個員工長期在一種商品區(qū)域工作后，就會知道商品什么時候來的，保質(zhì)期多長時間，心里都會有個底的。

　　其他的，比如大家都知道的新的商品陳列在后面，提前下架（不同保質(zhì)期的東西有不同的下架期限要求，比如保質(zhì)期十二個月以上的離保質(zhì)期三個月以上就要求下架作進一步處理，這樣除了鮮奶等短保質(zhì)期的商品，你基本上不會看到還差幾天就過期的東西）等，其他的還有人員管理的手段，比如：顧客買到誰管理的過期商品誰就按國家規(guī)定賠償給顧客等。

　　這個是小型超市，僅供參考。

　　我去便利店買東西的時候只遇到過一次買到了當天過期的牛奶，但是付錢的時候刷價格時直接刷不出來，當時711小哥就讓我換了一瓶，之后再也沒遇到這種事，感覺過期刷條形碼的時候就是刷不出來

　　對于超市而言，這個就是人工管的，沒錯，軟件管不了。

　　具體的方式和 @賴龍

　　說的差不多，根據(jù)保質(zhì)期的不同大體上可以分為四類：

　　第一類是生鮮，這個不用說，肉每天入冷庫，一周內(nèi)要賣掉，蔬菜每天晚上都要清貨，清不掉的要掰掉爛葉子，丟棄已經(jīng)腐爛的水果。

　　生鮮的損耗一般不低于20%，所以利潤率一般是100%以上。

　　第二類是奶制品，如酸奶和鮮奶，這些東西的保質(zhì)期一般是十天到一個月，快到保質(zhì)期就要促銷，超市總是隔三岔五的促銷這些東西相信大家都遇到過。

　　這一類的商品一般都是賣掉一批再進一批，不同批次的擺一起不好控制促銷。

　　第三類是干貨、速凍產(chǎn)品，例如速凍餃子、瓜子、方便面、可樂啥的，這些東西的保質(zhì)期一般是半年到一年左右，這些東西才是一個月盤點一次，一般不會促銷，快過期了可以退回給廠家，當然新補的貨放后面這是規(guī)矩。

　　第四類就是沒有保質(zhì)期的東西，例如衛(wèi)生紙，日用百貨什么的，這些東西就只會看動銷率了，太差就退回廠家。

　　至于進銷存管理軟件這種說法是完全錯誤的，事實上這個事情軟件根本管不了，其關(guān)鍵在于超市根本不可能知道賣出去的是哪個批次的。所以根本無法跟蹤柜面上商品的保質(zhì)期情況，再說就算跟蹤到了批次，也需要柜面上來處理，更別說讓顧客優(yōu)先購買快到保質(zhì)期的批次這種事情軟件更做不到。