本人想在小區(qū)開一家果蔬店，情況是自己是上班族，沒時(shí)間看店，經(jīng)常買水果蔬菜，但從未親自經(jīng)營過。請高人指點(diǎn)一二！

　　謝邀，本人坐擁越南，廣西，福建，山東四個(gè)基地，在從事水果線上銷售上有一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。在戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)上有一點(diǎn)點(diǎn)見解。

　　鑒五題主在沒有實(shí)體店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，以及在時(shí)間分配上無法抽出大量時(shí)間打理的前提下。我建議不要貿(mào)貿(mào)然開店。題主需要事先對以下幾個(gè)問題進(jìn)行思考

　　1.人群定位，明白賣給什么人，做小區(qū)以內(nèi)為主還是說附近幾公里的，是想滿足日常消費(fèi)需求還是走高端禮盒類型。

　　2.貨源的把控，其實(shí)現(xiàn)在無論是當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場還是說找產(chǎn)地的種植戶供應(yīng)商。都有非常多渠道，貼吧，阿里巴巴等。找到能供的很簡單，但是需要的是品質(zhì)穩(wěn)定價(jià)格好的就難了。因?yàn)槟汩_個(gè)小水果店，在這方面的把控就沒有什么話事權(quán)。為何說品質(zhì)把控的重要性？褚橙其實(shí)本身的味道并非十分出眾，但是它賣得非常貴，利潤很高。很多人都說是因?yàn)榍?，品牌打得好。但是褚橙本身的重心是在品質(zhì)上，這個(gè)品質(zhì)的把控就在品質(zhì)穩(wěn)定上。如果你的店的橙子能保證基本每個(gè)都是甜度，大小相差不多的。那么就很有說服力了。所以說找好的貨源給你提供品質(zhì)穩(wěn)定的果

　　3.價(jià)錢定位。其實(shí)這兩點(diǎn)的是基于你定位好消費(fèi)人群的前提下做出的。水果這類的大多都是幾塊錢一斤這樣。在產(chǎn)地，一毛錢也是競爭力，到了零售端，五毛一元就已經(jīng)是競爭力了。但是我并不提倡價(jià)格戰(zhàn)，但也不反對。價(jià)格戰(zhàn)是一個(gè)戰(zhàn)術(shù)而不是一個(gè)戰(zhàn)略。要用好價(jià)格戰(zhàn)，首先就是人群定位。

　　暫時(shí)想到這里，有新的想法再更

　　開一家綠色蔬菜水果店，規(guī)?？纱罂尚?。如果資金充裕，就可租一間30~40平方米的店鋪，店址應(yīng)選在居民文化程度較高，收入較高的小區(qū)附近。這類人群的生活比較講究，最主要的是提高店鋪的環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)，并做好綠色食品的宣傳工作。一但經(jīng)過消費(fèi)者的認(rèn)可，自然會(huì)上門選購。這些中高收入的消費(fèi)者，一般工作較忙，店里可以考慮增加凈菜出售，以適應(yīng)和滿足現(xiàn)代居民快節(jié)奏、高效率的生活需求。當(dāng)生意走上正軌后，還可以適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增加其它一些副食的供應(yīng)。

　　如果資金有限，則可以租一間15~25平方米的店鋪，店址選在菜市場附近，這樣可以借助菜市場源源不斷的客流。只要把綠色無公害蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別講清楚，即便是價(jià)錢稍貴一點(diǎn)，人們也愿意購買。

　　一般開這樣一家店，投資額不大，非常適合下崗后自主創(chuàng)業(yè)人員。只需要租鋪面，購買一些設(shè)備：例如：貨架、果蔬保鮮柜、食品冷凍柜等即可；家家餐桌上都離不了蔬菜，這是一個(gè)能長久做下去的生意。而綠色無公害蔬菜，不僅市場需求大，又很少有人經(jīng)營，投資者如果能把兩者很好地結(jié)合起來，找到無公害綠色蔬菜生產(chǎn)基地，并與其簽訂長期供貨合同，即可在保證蔬菜質(zhì)量的前提下，又降低了供貨價(jià)格。只要經(jīng)營得法，一定會(huì)有良好的市場回報(bào)。當(dāng)經(jīng)營一兩年有了豐富的市場經(jīng)驗(yàn)后，甚至可以考慮開連鎖店。

　　然后我們要了解的是店面的經(jīng)營模式：

　　1、必須讓消費(fèi)者知道，你這個(gè)是不是真正的綠色果蔬食品。所以，定期公開采取抽獎(jiǎng)的方式選拔一些幸運(yùn)顧客，到店面產(chǎn)品供應(yīng)地去參觀，了解綠色果蔬的相關(guān)知識(shí)，而且與媒體的宣傳相配合。

　　2、盡可能增加品種。因?yàn)橄M(fèi)者都知道，要吃最新鮮的果蔬必須付出比不新鮮的果蔬更多的錢，所以他們應(yīng)該能夠接受相比一般菜市場高一些的價(jià)格。而且還可以增加一些居民的日常消費(fèi)品，比如各地土特產(chǎn)之類的。

　　3、因?yàn)槭卟撕退加羞x擇的可能，這就讓果蔬店店員感到無所適從了。一天賣下來，把整個(gè)果蔬店翻得一團(tuán)糟，這是很忌諱的。所以要隨時(shí)保持店面的清爽整潔?？梢园褵o公害蔬菜、水果分別用保鮮柜展示起來，一來就是為了更好的展示給客人看，二來又可以保鮮水果、蔬菜。

　　4、以超市的營銷方式來對待這個(gè)果蔬店。雖然它很小，但公關(guān)方法不能少。比如今天什么價(jià)格降了，什么有優(yōu)惠，什么價(jià)格上升了，都應(yīng)該要么在小黑板上公示，要么直接印制成傳單，到一些相關(guān)社區(qū)去發(fā)放。