為什么？
隨時(shí)隨地的補(bǔ)貨，貨架商品賣完就補(bǔ)貨，每個(gè)貨架都有專人負(fù)責(zé)。我們作為顧客看似媒人管。其實(shí)都是有人負(fù)責(zé)了的。不存在樓主說的晚上或者早上。
營業(yè)中和營業(yè)前后都會(huì)有補(bǔ)貨的工作
補(bǔ)貨情形分為幾種：
1、營業(yè)中補(bǔ)貨：大部分商品都會(huì)在營業(yè)中由負(fù)責(zé)該品類該區(qū)域的員工負(fù)責(zé)補(bǔ)貨，一般貨少了就會(huì)加。這樣有兩方面考量，一是保持營業(yè)時(shí)貨架的豐滿，避免空排面而浪費(fèi)陳列面、流失銷售額，二是減輕非營業(yè)時(shí)間補(bǔ)貨的工作量；
2、營業(yè)后補(bǔ)貨：多數(shù)商品（特別是非生鮮類商品——庫存充足、有專門的倉庫，如預(yù)包裝食品、日用品之類）會(huì)進(jìn)行一次集中補(bǔ)貨并整理排面（貨架陳列面）為第二天的營業(yè)做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，也有來不及導(dǎo)致第二天早上繼續(xù)的情況；
3、營業(yè)前補(bǔ)貨：特別是生鮮類商品，因?yàn)楸ＷC貨品新鮮，生鮮（肉類、蔬菜、瓜果等）需要凌晨采購、來貨，所以必須在凌晨進(jìn)行整理并補(bǔ)貨。從這一點(diǎn)上講，生鮮的員工是最辛苦的，一些超市生鮮部門有5點(diǎn)甚至3、4點(diǎn)的班次。
寒假曾在某大型超市做臨時(shí)促銷員打工賺零花錢_(:з」∠)_，雖然不是家樂福，但是應(yīng)該差不多吧？唯一的差別估計(jì)是家樂福員工待遇會(huì)好一點(diǎn)？我所打工的那家大型超市簡直喪心病狂剝削員工（雖然不是我），所以以下經(jīng)驗(yàn)都僅限于該超市，但是大方向不會(huì)錯(cuò)。
說正題，寒假在臨近春節(jié)時(shí)在煙酒柜做臨促，人很多很多（那家超市的人流量基本是當(dāng)?shù)刈疃嗟模?。由于在飲料煙酒課，就從這個(gè)方面開展，但是其他柜臺(tái)方面應(yīng)該是相似的，只會(huì)比飲料煙酒課更清閑_(:з」∠)_。
一般補(bǔ)貨分為三部分：
一個(gè)是白天正常的加貨，比如貨架拿空了，那自然需要加貨，但是不一定會(huì)加滿。加貨的員工一般是廠家的員工，就是在飲料煙酒課會(huì)有各種酒廠的員工，他們除了負(fù)責(zé)自己酒類的推銷外，還需要負(fù)責(zé)一部分飲料的排面，就是當(dāng)這些飲料拿空了，就要去倉庫補(bǔ)滿，超市的正式員工會(huì)負(fù)責(zé)檢查和敦促酒廠的員工去加滿排面。
另一部分是晚上閉店后加貨，雖然要求是關(guān)門后加貨，但是一般會(huì)在閉店前半個(gè)小時(shí)顧客少的時(shí)候開始加貨補(bǔ)貨。晚上加貨時(shí)要求比較多，會(huì)要求加滿排面[指貨架上，面對(duì)顧客的那一面，商品需要擺幾個(gè)，要擺幾排。]，所以大家在大超市快關(guān)門時(shí)候別去逛超市啦，員工擺好那個(gè)排面不容易的，還需要擺放整齊，你拿掉一個(gè)就需要再去貨倉拉貨補(bǔ)齊[雖然現(xiàn)實(shí)情況可能是從貨架后面補(bǔ)一個(gè)上來，但是還是挺麻煩的]，臨近下班做這種事情很煩躁的。
最后一部分就是第二早上來，如果昨天晚上商品貨倉里沒有貨，或者忘記調(diào)貨，沒辦法擺放貨物時(shí)[常見的就是貨架上會(huì)有紅色的標(biāo)簽，表示該貨物暫時(shí)缺貨]，那就需要第二天上班的對(duì)班員工早上或之后補(bǔ)齊。
然后我來扯點(diǎn)別的。由于寒假期間打工時(shí)，那家超市人特別多，就跟各種假期的景區(qū)一樣。雖然我不用負(fù)責(zé)加貨，但是我看到超市的常駐員工十分辛苦。一般過年時(shí)候，各種飲料貨架空的特別快，幾乎貨架一加滿，就會(huì)拿空，飲料一大箱很重的。更何況加滿貨架還不只一箱，還有各種類型的飲料，用貨物車?yán)^來也很麻煩，需要在貨倉里從搬到貨物車上，如果不巧那箱飲料堆在奇怪的地方，還要爬上去拿。
[這邊空著，還想扯扯= =.]
等會(huì)來更新幾張照片= =，都是幫忙留下來加貨時(shí)拍的
我才不會(huì)說擺成這樣是我的惡趣味呢._(:з」∠)_
圖片能看到么？我之前更新了幾次都上傳不了不知道為什么.
正好在家樂福干過 一碰到超市的問題就比較興奮！其實(shí)我干的時(shí)間也不長，半年吧，經(jīng)歷的還只是一小部分。
家樂福的庫房分賣場內(nèi)和賣場外，順便說下(我是家電培課,回答問題主要還是以家電為主。)，比如說賣場內(nèi)的貨沒有了還好辦，隨時(shí)進(jìn)庫房補(bǔ)，要是貨在賣場外的庫房里，呵呵了。家樂福是促銷員補(bǔ)貨，但在賣場外的庫房里，要求必須三方在場: 促銷員，家樂福課里員工和防損。正常家電補(bǔ)貨一天兩回，下午兩三點(diǎn)一回，晚上飯后下班前一回，得看防損啥時(shí)候有空，下午防損還有交班，那時(shí)候沒人給你開庫房。
