什么是陳列？
便利店的陳列方法？
有哪些實(shí)用的陳列小技巧？
曾經(jīng)在便利店收銀的流程是什么，需要有哪些注意事項(xiàng)？ 里面介紹過：
一個(gè)店跟一個(gè)人一樣，是有一定的磁場的。一個(gè)人站在你的面前，是隨和還是老練、是開放還是內(nèi)向、是平易近人還是高高在上。這些感覺基本上通過這個(gè)人的面相、著裝、舉止、言談中獲得，你的大腦再根據(jù)過往經(jīng)驗(yàn)，加以分析就會得出相應(yīng)的結(jié)論。
一個(gè)門店是同樣的道理，你店的裝修風(fēng)格，貨架的老舊，燈光的明暗冷暖，產(chǎn)品的陳列規(guī)劃，差異化商品的選品，人員的服務(wù)收銀等等。這些同樣會傳遞給顧客，通過顧客對既往經(jīng)驗(yàn)的整理，影響著對你門店的認(rèn)知。
以上這些，對于一個(gè)人來說，我們稱作為“氣質(zhì)”。對于一個(gè)店來講呢，我們管他叫做“場”
場對于一個(gè)店面來講非常重要，主要分為三個(gè)部分，分別是“人、貨、物”。一個(gè)門店要想要成功必須在這三方面做足功夫。我們現(xiàn)在就分別了解一下。
我們首先來看物場，物指的是你的裝修，貨架，燈光，軟裝等給顧客的感知。我們用一張圖片來說明一下，大家就可以很好的感知了。下面圖片中左面的是傳統(tǒng)夫妻店，右面的這個(gè)是現(xiàn)代便利店。對比一下，是不是很明顯！傳統(tǒng)夫妻店VS現(xiàn)代便利店
接著我們再來看下人場，所謂人場，就是服務(wù)人員的狀態(tài)對門店氣場的影響。我們都有因?yàn)橐粋€(gè)人經(jīng)常去一家門店，也經(jīng)常因?yàn)橐粋€(gè)人再也不去一家店的經(jīng)歷，說的就是這個(gè)道理。舉個(gè)例子，你開了個(gè)包子鋪，大師祖?zhèn)?，香飄十里，但是你在店門口栓一條惡犬，還會有客人敢進(jìn)你的店嗎？
就是這個(gè)道理！
最后來看貨場，貨場指的就是門店銷售的貨物，即商品。這些商品是差異化的，還是常規(guī)品，是貴還是便宜，是新鮮還是陳貨……，這些根據(jù)門店的定位都能展現(xiàn)出來。
同樣的商品使用不同的道具，不同的陳列方式，展現(xiàn)的效果也是不一樣的。實(shí)例說明一下，下面這兩個(gè)圖片就是兩個(gè)不同的貨場，左面是普通的超市賣場，而右面加了陳列道具的精品超市。能感受到明顯的區(qū)別吧！普通超市VS精品超市
講陳列，為什么先要講“人、貨、物”呢？因?yàn)槿f事萬物都有根！根是啥，就是做事的本質(zhì)，最終的目的，陳列的本質(zhì)其實(shí)就是在貨場和物場上下功夫，功夫修的越深，效果自然越好。
“把商品整齊的、美觀的擺放在貨架上就是--陳列”。這是之前一次培訓(xùn)中，一位同行的回答。我發(fā)現(xiàn)大部分人對陳列的理解都僅限于此。如果，我們對陳列的理解只停留在這個(gè)層面上，可以肯定，你一定做不好陳列！
那么，到底什么是陳列呢？
要理解便利店的商品陳列，我們必須把他分拆成兩個(gè)方面進(jìn)行說明，分別是：布局和陳列！我們后面所談的陳列技巧基本上也是涵蓋了這兩大方面。
整個(gè)門店的所有貨架如何擺放，在便利店行業(yè)專業(yè)術(shù)語叫做：門店的布局。比如，是將面包貨架放在進(jìn)門處還是將日用品貨架放到進(jìn)門處。
單節(jié)貨架上的商品擺放，在便利店行業(yè)專業(yè)術(shù)語中叫做：商品陳列，比如，糖果巧克力貨架上的德福巧克力陳列在第幾層，奇趣蛋陳列在第幾層等等。
商品陳列布局呢，就是以最有效和最高效的方法，將符合市場需求的商品及商品結(jié)構(gòu)展示給消費(fèi)者，以此來實(shí)現(xiàn)資本和勞動(dòng)生產(chǎn)最大化的活動(dòng)。這就是定義！
啥意思呢？說白了，就是把顧客需求的商品，擺在顧客方便拿取的地方，或者把你想要賣給顧客的商品，擺在顯眼的地方，引導(dǎo)顧客購買，最終達(dá)到銷售最大化的一種方法。
下面兩篇回答中，對布局和陳列有非常詳細(xì)的解答，建議大家先看一下這兩篇，然后再看下面的陳列技巧：便利店動(dòng)線如何設(shè)置，便利店布局需要注意什么？便利店如何進(jìn)行商品陳列，門店在商品陳列時(shí)應(yīng)注意什么？
01 磁石點(diǎn)：提高顧客的洄游性；
關(guān)于磁石點(diǎn)設(shè)置做的最好的賣場，我覺得莫過于宜家了，每次進(jìn)去都會被各種的場景應(yīng)用，各種的磁石點(diǎn)所吸引，然后時(shí)間就在不知不覺中消逝。沒有個(gè)個(gè)把小時(shí)你根本出不來。同時(shí)，在里面激發(fā)了你各種既有的潛在的需求。從事零售的人強(qiáng)烈建議去學(xué)習(xí)一下。
上圖，就是宜家內(nèi)顧客的動(dòng)線圖，我們可以感受一下顧客在里面洄游的路線，全店死角很少。反觀我們自己，小小的便利店都會有很多死角。你可以回憶一下你家周邊的便利店，里面兩個(gè)角分別陳列的是什么？你走進(jìn)到店最里面的時(shí)候又有多少？
好多人回答不上來，絕大部分人拿瓶水買包煙就離店了。為啥會這樣呢？因?yàn)榇蟛糠直憷陮ι唐返年惲姓J(rèn)知，基本為0！
那么，什么是磁石點(diǎn)呢？
所謂“磁石點(diǎn)”，就是像磁石一樣將顧客吸引過來的地方，比如一些主題商品貨架、網(wǎng)紅商品專區(qū)、場景化搭建、促銷特賣品陳列、季節(jié)性商品陳列等。
放到便利店中，應(yīng)該如何應(yīng)用呢？舉個(gè)簡單的例子，便利店門口陳列布局有兩個(gè)流派，一個(gè)主張把拳頭商品或是差異化商品陳列到進(jìn)門入口處。比如把自有品牌的烘焙面包，或是主推差異化促銷貨架陳列在外面。理由么，就是讓顧客一進(jìn)門就知道你主推什么商品，外面的顧客透過玻璃就能被吸引進(jìn)來；
另一個(gè)流派，就是把這類的商品陳列到最里面，理由也很簡單，陳列到最里面，顧客就好走到最里面去購買這類商品。顧客走到了超市的最里面，其他商品的展現(xiàn)機(jī)會就非常大了。同時(shí)，延長了顧客的動(dòng)線，繼而提高銷售。
哪個(gè)更有道理呢？
我告訴你，這個(gè)不是非一即二的問題，這兩種方式都必須要有！磁石點(diǎn)一個(gè)店面在設(shè)置上，多多益善。目的就是要讓顧客在你的店里洄游，從而延長顧客在你店里的時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間=金錢！
不僅布局上，單節(jié)貨架上是一個(gè)道理的。我們來看下下面這個(gè)圖，你可能就會有感知了。
顧客進(jìn)來看到有好吃的烘焙食品，習(xí)慣性的向右走，買完烘焙食品，看到了關(guān)聯(lián)的酸奶果汁，又過去選購了酸奶，旁邊就陳列著自己喜歡的甜點(diǎn)，又拿了一個(gè)。
一轉(zhuǎn)身，又看到里面的美妝貨架上出了新品，又站著看了一會，最后在店里繞了一圈后，準(zhǔn)備走到了收銀臺進(jìn)行結(jié)賬。但走到門口的時(shí)候，又看到冰糕柜，拉開又拿了一個(gè)，最后結(jié)賬出門。
如果布局設(shè)計(jì)的順，磁石點(diǎn)設(shè)計(jì)的合理，就會產(chǎn)生這樣完美的動(dòng)線。我們看到，顧客是按照自己的需求，一路被你引導(dǎo)著洄游到收銀臺的。這就是磁石點(diǎn)的魅力！
02 注目率：讓顧客停留在貨架之上！
如果說磁石點(diǎn)是讓顧客延長在店內(nèi)的動(dòng)線，那么注目率就是讓顧客停留在你的貨架前面，提高購買和沖動(dòng)性購買。燈光/集中陳列/季節(jié)性陳列
我們用實(shí)例來說明一下，第一張圖片是專門打了射燈的面包貨架，相比較其他兩組貨架而言，他顯然更能吸引你的注意力；
中間一組巧克力貨架，一眼望過去，第三排第四排的小塊裝巧克力更會吸引你的注意力，并讓你想一探究竟；第三組貨架是一組圣誕節(jié)貨架，季節(jié)性的這種貨架集中陳列，同樣能達(dá)到吸引注目率，并且讓顧客停留的作用。
那么，現(xiàn)在，我們就可以給注目率下定義了。所謂注目率，指的就是，用一些陳列技巧，讓該區(qū)域整體或商品能過最大程度的讓顧客看到的一種陳列技巧。
多牌面陳列，前進(jìn)式陳列（拉牌面），突出陳列，集中陳列……，這些技巧都是提升注目率的方法。同時(shí)，利用一些輔助道具同樣可以達(dá)到這些效果，比如：燈光、燈帶、pop等都是非常有效的方法。
便利店要如何應(yīng)用呢？
除了上面實(shí)例中介紹的方法外。最基本、最有效的方法就是商品的前進(jìn)式陳列（拉牌面）。便利店中，早上、中午、傍晚三個(gè)高峰來臨之前一定要做好補(bǔ)貨和拉牌面的工作，如果你是24小時(shí)營業(yè)的門店，有夜高峰，那么在夜高峰來臨之前需要在做一次前進(jìn)式陳列和充分補(bǔ)貨。
在舉個(gè)簡單實(shí)用的方法，你可以在每一組貨架黃金位置都陳列一些網(wǎng)紅商品，或是差異化單品、促銷力度比較大的暢銷品。這樣顧客在每組貨架上都能發(fā)現(xiàn)驚喜，從而達(dá)到吸引顧客購買的目的。
講到這里，相信，大家可以感受到。
其實(shí)，無論是磁石點(diǎn)還是注目率，它們既是技巧更是原則、心法！好多回答里面我都反復(fù)強(qiáng)調(diào)，大家千萬不要看看覺得自己理解了就結(jié)束了。還有一些“收藏俠”直接把干貨收藏起來。覺得收藏了，就是自己的了。
我可以負(fù)責(zé)任的告訴大家，理解/收藏，過兩天都會忘記，特別是收藏，收藏的越來越多的時(shí)候，你需要時(shí)，想找都找不到。
我覺得，最好的方法沒有之一，就是把定義或是原則背下來，就是我們小時(shí)候應(yīng)試教育那一套，印在自己腦子里，這個(gè)知識才是你的，在通過實(shí)踐把--理論與實(shí)踐相結(jié)合，就變成了自己的經(jīng)營技術(shù)！
好了，先介紹這兩個(gè)原則吧，后面會持續(xù)更新，大家可以追更一下！
更新中……
怎樣開一家盈利的便利店，應(yīng)該如何經(jīng)營？
作為一個(gè)零售店主，您是否經(jīng)常會遇到以下這些情況：明明店內(nèi)環(huán)境很好，卻總是留不住客人；辛苦做好陳列，沒多久便面目全非；貨物充足，可就是成交率很低.
你又會想：什么樣的陳列，既整潔又能留客？怎么通過有效門店陳列，提升銷量？ 如何規(guī)避上貨、缺貨導(dǎo)致的，陳列混亂？活動(dòng)時(shí)候如何更好地，陳列促銷活動(dòng)的商品？
全國最大的民營連鎖便利店——美宜佳，通過采用零方科技研發(fā)的可視化平臺，將門店精細(xì)化運(yùn)營運(yùn)用到極致，全面提高店鋪運(yùn)營效率。這可視化平臺：對于不同商圈和不同品類的產(chǎn)品有普適性；能實(shí)現(xiàn)門店陳列標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、方便管理；高效進(jìn)行品類分析、優(yōu)化陳列，提高門店?duì)I收。
零方科技開發(fā)的可視化平臺，將此前Excel格式的商品配置表轉(zhuǎn)化為生動(dòng)、可視、直觀的圖像陳列圖，3秒呈現(xiàn)可視化商品數(shù)據(jù)，保持可視化陳列與現(xiàn)場貨架商品陳列保持一致。商品的銷量、庫存和報(bào)貨記錄等數(shù)據(jù)直觀可視，讓數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。
優(yōu)秀的陳列能起到吸睛的作用，心理學(xué)表明人們看見某件東西的次數(shù)越多，對其的好感會增加。想要增加銷量，設(shè)計(jì)出好的陳列以吸引顧客多看商品非常必要，因此門店的陳列也是便利店經(jīng)營中很重要的一部分。小編總結(jié)了一些陳列的標(biāo)準(zhǔn)，供你參考。
一、商品陳列的原則
先進(jìn)先出、顯而易見、伸手可取、關(guān)聯(lián)性商品陳列、分類陳列、陳列豐滿。
二、商品陳列的要點(diǎn)
1、上段：即貨架的最上層，高度在120cm至170cm之間，該段通常陳列一些推薦商品，或有意培養(yǎng)的商品，該商品銷售一定時(shí)間可移至下一層即黃金線。
2、黃金陳列段：黃金陳列線的高度一般在85cm至120cm之間，它是貨架的第二層，是人眼最易看到、手最易拿取商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。切記陳列無毛利或低毛利的商品。
3、中段：貨架的第三層是中段，其高度約為50cm至85cm，此位置一般用來陳列一些低利潤商品或?yàn)榱吮ＷC商品的齊全性，及因顧客的需要而不得不賣的商品。也可陳列原來放在上段和黃金線上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。
4、下段：貨架的最下層為下段，高度一般在離地10cm至50cm左右。這個(gè)位置通常陳列一些體積較大、重量較重、易碎、毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。
三、整理商品的要求
1、歸位整理：經(jīng)顧客挑選后，貨架上的商品容易發(fā)生錯(cuò)位現(xiàn)象，歸位時(shí)須按型號和類別進(jìn)行分類歸位。
2、折疊整理：有些挑選性強(qiáng)的商品，如毛巾、內(nèi)衣、內(nèi)褲等，往往會因顧客挑選而亂堆亂放，店員要及時(shí)進(jìn)行折疊、整理，擺放好。
3、挑選整理：有些熟食小吃易混合，被顧客隨意丟放，如熟食小吃、奶制品等，店員要勤檢查，隨時(shí)將腐爛變質(zhì)的商品清理出去，但要注意分類歸位。
四、添補(bǔ)商品的要求
在營業(yè)過程中，店員要及時(shí)檢查貨架已賣缺的商品。從倉庫提出后進(jìn)行整理，擺在原來放這種商品的位置。要保持貨架上的商品陳列豐滿，不能讓貨架出現(xiàn)空檔。
