一、分類原則

　　蔬果超市的貨架擺放首先要遵循分類原則，這個和普通超市是沒有區(qū)別的，任何超市貨架都需要按區(qū)域來進行分類，不過生鮮超市的分類原則是區(qū)域-大類-中類-細分。具體的分類細則就需要參考商品分類表。

　　二、質(zhì)檢原則

　　生鮮超市的貨物通常是短時間內(nèi)質(zhì)保的產(chǎn)品，所以需要遵循質(zhì)檢原則。蔬果在超市內(nèi)進行擺放之前，必須要有專人質(zhì)檢，確保所有商品符合質(zhì)量，體現(xiàn)生鮮超市中的“新鮮”主題；而且，在營業(yè)期間如果發(fā)現(xiàn)蔬菜變質(zhì)，水果腐爛等情況，一定要第一時間挑選出來。

　　三、豐滿原則

　　果蔬超市貨架中的商品陳列要做到種類齊全，貨架豐滿，明碼標價，不能讓生鮮超市貨架長期空置，給顧客一種貨物不夠多的感覺。

　　四、防損耗原則

　　蔬果超市選擇貨架的時候必須考慮不同蔬果的特性，選擇正確的貨架才能避免因陳列不當而造成商品損耗，例如桃子這種水果最怕擠壓，如果成堆擺放則底部的桃子容易損壞。貨架上陳列貨物的數(shù)量也是生鮮超市需要考慮的問題，只有陳列數(shù)量和周轉(zhuǎn)量比例合適，才能效果最大化的展示商品。例如，如果數(shù)量太多則水果陳列時間太長，如果數(shù)量太少，則需要頻繁補貨。另外還需要注意溫度的控制，滿足商品所需的陳列溫度。

　　五、色彩搭配原則

　　生鮮超市出售的商品以蔬菜，水果為主，這些商品色彩豐富，如果胡亂陳列，則會造成雜亂無章的感覺，所以應(yīng)該將這些商品進行適當?shù)纳蚀钆?，例如，綠色的黃瓜、紫色的茄子、紅色的西紅柿的搭配，紅色的蘋果、金黃色的橙子、綠色的啤梨的搭配將產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。好的色彩搭配可以給客戶造成賞心悅目的購物體驗。

　　六、先進先出原則

　　所謂先進先出就是指先進的商品有限陳列銷售，這樣就避免貨物長期放置而不被陳列。蔬菜水果的周轉(zhuǎn)期很短，質(zhì)量變化非?？?，所以必須要嚴格堅持先進先出原則，保持商品的新鮮性。

　　七、清潔衛(wèi)生原則

　　所謂清潔衛(wèi)生即果蔬表面必須干凈整潔，不帶泥土和雜草。國內(nèi)大部分水果，蔬菜在出售之前都會經(jīng)過處理，不過根據(jù)供應(yīng)商的不同可能有的處理不太徹底，所以陳列的時候就要先清理好。除了蔬果本身要保持清潔外，蔬果貨架也需要經(jīng)常擦洗保持潔凈。整個超市也需要經(jīng)常打掃，給顧客以干凈整潔的感覺。

　　今天果友小編就給大家分享到這里啦，如有任何有關(guān)水果店裝修、水果店布局、水果貨架、水果店經(jīng)營等以上需求的親們可以關(guān)注小編，同時也可以隨時私信果友小編~