原標(biāo)題:【生鮮】蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn)?。ㄅ鋱D)
蔬菜陳列分為:
1.蔬菜商品基本陳列
2.季節(jié)性商品與非季節(jié)性商品陳列
3.高毛利商品與低毛利商品陳列
4.日常與節(jié)慶商品陳列
5.陽(yáng)面(黃金面)與陰面(角柱)陳列
6.組合陳列
一、蔬菜商品基本陳列
陳列標(biāo)準(zhǔn):新鮮、整齊、干凈、豐滿
勤添貨,少添量
蔬菜陳列要求:
1.合理的色澤及形體搭配可充分展示商品的新鮮度及讓人產(chǎn)生商品豐富的視覺(jué)效果:
形體搭配:從大到小,形狀相似的陳列在一起(如圓形的,長(zhǎng)形的,短的);
顏色搭配:由淺到深;黑白相間,等等;
2.重點(diǎn)小分類必須有優(yōu)勢(shì)商品促銷,并以排面突出陳列、由大到小量感陳列等磁石點(diǎn)形式進(jìn)一步引導(dǎo)顧客走向貨架深處。
3.歸類搭配:將同品類、同屬性商品進(jìn)行歸類搭配陳列,視覺(jué)感觀較好顧客可自由選擇,但一定要考慮到形體大小,以免影響臺(tái)面美觀。
二、陳列要求
整齊干凈
臺(tái)面商品符合加工要求,擺放整齊;陳列層數(shù)一般在2-3層。
商品的陳列面積與其銷量成正比,不能把銷量少的陳列成大臺(tái)面。
三、陳列方式:
商品假底陳列
西蘭花和花菜臺(tái)面中間有放置假底,減小了臺(tái)面商品陳列量,可有效減小相關(guān)商品的損耗。
商品關(guān)聯(lián)陳列:
春芽+鵝蛋
香菜+牛、羊肉
苦茭+鵝掌、鴨掌
荷蘭豆、扁豆+臘肉
春節(jié)、端午、中秋節(jié)的調(diào)味類臺(tái)面陳列調(diào)整及店慶、“無(wú)節(jié)造節(jié)“的商品營(yíng)銷促銷陳列調(diào)整
商品組合陳列【一品多樣化】
西紅柿、黃瓜、絲瓜、精品茄子挑選出精品,盛放在竹籃,配上綠葉邊花,烘托出新鮮的氛圍,刺激顧客購(gòu)買欲,精品銷售可提升商品利潤(rùn)空間,取得的利潤(rùn)可作民生商品平價(jià)銷售的有力后盾。
四、精品蔬菜陳列分享
定時(shí)檢查精品蔬菜包裝時(shí)間,包裝質(zhì)量,用優(yōu)質(zhì)商品服務(wù)顧客。
陳列核心思想——商品流量大小決定陳列面積
在確定商品陳列面時(shí),需考慮它所扮演角色:
堆頭:用于陳列季節(jié)性較強(qiáng),毛利較高商品,陳列量足,品質(zhì)要佳;
端頭:用于陳列當(dāng)天營(yíng)銷商品;
陰面:用于陳列流量大,毛利率低商品,帶活偏角,提升米效
正常臺(tái)面:陳列品項(xiàng)單品,百姓日常必須單品
END
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總 編:梁 渝
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