“新零售”的概念一被喊出，創(chuàng)業(yè)風(fēng)口、零售產(chǎn)業(yè)就瞬間成了所謂“新零售”的天下。貨架改叫無(wú)人貨架，貨柜變身智能貨柜，便利店都成了“無(wú)人”。蜂擁而至的巨頭們紛紛做起了小賣部的生意，技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)思維等概念不斷入侵，似乎有干掉傳統(tǒng)便利店之勢(shì)。

　　已經(jīng)感覺到危機(jī)的便利店“正規(guī)軍”，正在試圖重刷存在感。

　　羅森成了水果店

　　在“消費(fèi)升級(jí)”的召喚下，羅森也把目光落在了水果生鮮上。

　　僅僅是“便利店+水果店”復(fù)合便利店的造型、“羅森+鮮豐水果”的雙logo，就打造出了一個(gè)“全新的新零售業(yè)態(tài)”的招牌。5月23日，羅森與鮮豐水果合作的第一家“便利店+水果店”的樣板店出現(xiàn)在杭州。

　　不過，這個(gè)新的復(fù)合型便利店，還是以羅森加盟店的形式開放的，即羅森負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)，鮮豐水果則負(fù)責(zé)水果的供應(yīng)鏈。根據(jù)《商業(yè)觀察家》的報(bào)道，這家羅森店面有200平米左右，只店內(nèi)水果銷售面積就占到了40~50平米。開業(yè)首日，門店銷售實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)元，其中，水果貢獻(xiàn)的銷售額達(dá)到多元。

　　同時(shí)，該門店還是24小時(shí)待機(jī)。不過，到底有多少人會(huì)在大半夜突然產(chǎn)生吃水果的念頭還有待觀察。據(jù)了解，晚間的水果銷售目前也是在測(cè)試階段，不排除會(huì)對(duì)銷售情況作出營(yíng)業(yè)調(diào)整。

　　傳統(tǒng)便利店的優(yōu)勢(shì)本在于自己的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)和前置倉(cāng)，這次加入水果的品類，羅森將供應(yīng)鏈交給合作伙伴，倒不失為一種嘗試。

　　其實(shí)從2017年2月起，羅森就開始執(zhí)行一項(xiàng)名為《1000天全動(dòng)員實(shí)踐企劃》的企劃項(xiàng)目。根據(jù)i黑馬的報(bào)道，該企劃以未來(lái)1000天為周期，探求構(gòu)建打造羅森的“下一代便利店”模型。主要涉及商品開發(fā)和生產(chǎn)層面的一系列體制整頓和改革、以及強(qiáng)化對(duì)加盟店的支援、發(fā)展移動(dòng)販賣等各項(xiàng)措施。

　　羅森的對(duì)手，全家，也緊趕慢趕地乘上了智能售貨的班車。

　　全家搭上“智能售貨”的班車

　　幾日前，中國(guó)全家執(zhí)行長(zhǎng)林建宏曾在2018中國(guó)便利店大會(huì)上稱：“全家就此開啟智能便利新時(shí)代?！庇谑牵彝瞥龅摹叭?智能便利售貨機(jī)”就陸續(xù)出現(xiàn)在了上海的一些商場(chǎng)里。

　　全家沒有放過“鮮食”這一品類，目前，全家+智能便利售貨機(jī)有四個(gè)貨柜，鮮食、乳品、飲料、面包和其他一些日用品都陳列其中。

　　同時(shí)，這款智能售貨機(jī)上的屏幕會(huì)向不同年齡、不同性別的消費(fèi)者推送不同種類的商品，如不同口味的湃客咖啡。利用大數(shù)據(jù)，智能機(jī)器打通頂新集團(tuán)的聯(lián)盟會(huì)員系統(tǒng)，收集用戶更多的購(gòu)買信息，互動(dòng)屏?xí)鶕?jù)會(huì)員的購(gòu)買記錄，向會(huì)員推送其可能會(huì)有購(gòu)買意向的商品。當(dāng)然，支付寶和微信支付是新零售必備的支付方式，不多說。

　　同時(shí)，全家的門店開始引入一種變形貨架。據(jù)了解，目前上海共有兩家擁有變形貨架的全家門店，分別位于上海地鐵江寧路站和七莘路站，面積不大（10平米左右），但相對(duì)于普通的地鐵站門店，變形貨架帶來(lái)的坪效會(huì)比傳統(tǒng)門店高。

　　根據(jù)界面新聞的報(bào)道，在全家的計(jì)劃中，智能售貨機(jī)和變形貨架將會(huì)鋪設(shè)在門店周邊的動(dòng)線上，成為門店貨架的補(bǔ)充形式，與門店共享供應(yīng)鏈。“今年夏天之前，中國(guó)全家將在全國(guó)各類商圈推出智能販賣機(jī)或變形貨架，預(yù)計(jì)將鋪設(shè)10~20個(gè)試點(diǎn)”。

　　全家的行動(dòng)不止是改造售賣方式，它也開始講末端配送的故事，今年3月份，全家的不少門店開始接入餓了么平臺(tái)就是很好的例子。便利店，在新零售的環(huán)境下想要繼續(xù)“便利”下去，不得不搭配上外賣配送一起服用。

　　便利店花樣的業(yè)態(tài)和多渠道的嘗試，都是這場(chǎng)變形記中的一些小章節(jié)。

　　7-11前西南區(qū)總經(jīng)理、全時(shí)西南大區(qū)總經(jīng)理王坤曾經(jīng)在虎嗅F&M節(jié)上總結(jié)過便利店的幾大趨勢(shì)：

　　第一，低溫冷鏈會(huì)成為便利店的核心；第二，差異化產(chǎn)品會(huì)成為便利店的特色；第三，便利店會(huì)成為全渠道生活服務(wù)中心；第四，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)會(huì)幫助便利店滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。

　　其實(shí)，傳統(tǒng)便利店的機(jī)會(huì)還沒有被遍地開花的“新零售”磨滅干凈。春曉資本投資副總裁潘金菊曾經(jīng)公開表示，中國(guó)便利店行業(yè)目前的發(fā)展和滲透還不到一定的階段，但這個(gè)業(yè)態(tài)會(huì)是未來(lái)中國(guó)城市里面一個(gè)確認(rèn)性業(yè)態(tài)。并且，“便利店依然是現(xiàn)在所有零售業(yè)態(tài)領(lǐng)域增速最快的領(lǐng)域，每年增速保持在11%至15%之間”。

　　與其說傳統(tǒng)便利店們的種種新動(dòng)作是所謂“自救”，倒不如說這是形勢(shì)所趨下的正常升級(jí)，只是著實(shí)沒必要加上新零售的花頭。當(dāng)然，在零售業(yè)態(tài)迭代如此繁復(fù)的今天，每家企業(yè)都想沾上點(diǎn)新時(shí)代的氣息，畢竟技術(shù)和智能化是趨勢(shì)，也是未來(lái)，否則一不留神就會(huì)被甩在零售的車輪下，被碾得粉碎。